Title
滋補有營: 香港常用食材小百科
Document Type
Book
Publication Date
2008
Abstract
本書由註冊中醫師及註冊營養師合著，融合中醫食療學與西方營養學的理論，多角度闡述本地常用食材。為使讀者更易理解，更設入門常識一章，深入淺出地解釋中醫和營養學的理論基礎，以及選用食品的基本原則，助讀者吃得更有營、更健康。 本書收錄的食材超過350種，包括200多種主要食材及其相關食材或藥材，並以九大種類劃分，包括︰糧食、蔬菜、果品、肉類、水產、乾貨、中藥材、調味料及飲品，深入分析其來源、選購貼士、性味、功效、營養成分、每日常用量、煮法、藥用和禁忌等，並附相關相片，範例道地，是家庭及飲食業必備的參考書籍。 除食材資訊，本書亦附設常用食材名稱索引、中醫療效與食材對照表、營養與食材對照表、推薦網頁和書籍，方便實用。
ISBN
9789628611270
Recommended Citation
Guan, D.,Wong, W.,& 孫永傑 (2008). 滋補有營: 香港常用食材小百科. Retrieved from https://repository.vtc.edu.hk/ive-as-sp/45
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