滋補有營: 香港常用食材小百科

Authors

De Qi, Bill Guan (關德祺), Hong Kong Institute of Vocational Education (Chai Wan), Vocational Training CouncilFollow
Wan Chi, Winnie Wong (黃蘊芝), Hong Kong Institute of Vocational Education (Kwai Chung), Vocational Training CouncilFollow
孫永傑

Document Type

Book

Publication Date

2008

Abstract

本書由註冊中醫師及註冊營養師合著，融合中醫食療學與西方營養學的理論，多角度闡述本地常用食材。為使讀者更易理解，更設入門常識一章，深入淺出地解釋中醫和營養學的理論基礎，以及選用食品的基本原則，助讀者吃得更有營、更健康。 本書收錄的食材超過350種，包括200多種主要食材及其相關食材或藥材，並以九大種類劃分，包括︰糧食、蔬菜、果品、肉類、水產、乾貨、中藥材、調味料及飲品，深入分析其來源、選購貼士、性味、功效、營養成分、每日常用量、煮法、藥用和禁忌等，並附相關相片，範例道地，是家庭及飲食業必備的參考書籍。 除食材資訊，本書亦附設常用食材名稱索引、中醫療效與食材對照表、營養與食材對照表、推薦網頁和書籍，方便實用。

ISBN

9789628611270

Recommended Citation

Guan, D.,Wong, W.,& 孫永傑 (2008). 滋補有營: 香港常用食材小百科. Retrieved from https://repository.vtc.edu.hk/ive-as-sp/45